Quand et comment récolter les feuilles et les brins de romarin

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La récolte du romarin est un processus très rapide et facile. Dans cet article, je vais vous montrer exactement quand et comment cueillir du romarin dans votre jardin pour votre plus grande et meilleure prime de tous les temps.

Récolte du romarin : quand et comment cueillir les feuilles et les brins
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Il n’y a rien comme le goût et le parfum du romarin fraîchement récolté directement de votre jardin.

Puisqu’il s’agit d’un type de culture à couper et revenir, plus vous en cueillez, plus vous en récolterez – tant que vous le faites correctement.

Dans ce guide, vous apprendrez les meilleures techniques pour récolter le romarin, ainsi que des conseils sur ce qu’il faut en faire par la suite.

Quand récolter le romarin

Le romarin est une plante herbacée vivace, donc dans de nombreux climats, vous pouvez en récolter de petites quantités tout au long de l’année, même pendant la floraison.

Mais il est idéal de faire la majeure partie de votre cueillette au printemps et en été, lorsqu’il y a activement une nouvelle croissance.

Il est préférable de s’y attaquer le matin après que la rosée se soit évaporée, mais avant que la chaleur du soleil de l’après-midi ne se fasse sentir.

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Comment savoir quand le romarin est prêt à être cueilli

Le romarin est prêt à être cueilli dès que vous avez une plante établie qui met de nouvelles pointes et branches.

Recherchez des tiges vertes flexibles émergeant des branches existantes pour savoir exactement quand elles sont prêtes.

Romarin mûr prêt à cueillir
Romarin mûr prêt à cueillir

Quelle partie du romarin récoltez-vous ?

Traditionnellement, il y a deux parties de romarin que vous pouvez récolter, les nouvelles pointes tendres (brins) ou les feuilles. Mais toutes les parties de la plante sont techniquement comestibles.

Les feuilles contiennent le plus de saveurs et d’huiles aromatiques et sont idéales pour la cuisine, les thés et de nombreuses autres utilisations.

Vous pouvez également utiliser les nouvelles pointes tendres des tiges. Mais les plus âgés, durs ou boisés, sont les meilleurs pour infuser des choses avec de la saveur ou du parfum, plutôt que de manger.

Même les fleurs sont comestibles, avec une saveur légèrement plus sucrée. Ils sont parfaits pour garnir les plats ou ajouter de la couleur aux salades.

Cependant, vous devez concentrer votre cueillette sur des tiges saines avec des feuilles vertes. Les aiguilles jaunies, brunes ou sèches n’auront pas bon goût.

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Les feuilles de romarin jaune ne sont pas bonnes à manger
Les feuilles de romarin jaune ne sont pas bonnes à manger

Comment récolter le romarin

La récolte du romarin de votre jardin est vraiment rapide et facile. Utilisez ces conseils pour obtenir vos meilleurs et plus gros rendements.

Comment récolter les feuilles de romarin

Pour récolter les feuilles, vous pouvez simplement arracher des aiguilles individuelles directement de la plante au besoin.

Mais, la plupart des jardiniers coupent des brins entiers, puis dépouillent les feuilles. Passez simplement vos doigts le long de la tige de haut en bas pour les retirer, ou pincez-les avec vos doigts.

Cueillir les feuilles des plantes de romarin
Cueillir les feuilles des plantes de romarin

Comment couper le romarin de la plante

La méthode la plus populaire pour récolter le romarin consiste à couper de nouvelles pointes ou tiges tendres.

Il est préférable de trouver des branches de 8 pouces ou plus. Ensuite, coupez simplement les 2 à 3 pouces supérieurs avec des sécateurs de précision pointus et stériles.

Couper une branche de romarin frais
Couper une branche de romarin frais

Comment récolter le romarin avant l’hiver

Le romarin survivra à l’hiver dans les climats plus chauds. Mais si vous rencontrez des températures glaciales, vous devrez récolter le reste avant que le froid ne le tue.

Vous pouvez soit tirer la plante entière et rassembler toutes les feuilles et les tiges tendres. Ou, vous pouvez le couper jusqu’au sol si vous trouvez cela plus facile.

À quelle fréquence pouvez-vous récolter du romarin ?

La fréquence à laquelle vous récoltez votre romarin dépend de la quantité que vous prenez à la fois et de la taille de votre plante.

Si vous coupez juste un brin ici et là ou si vous ne prenez que quelques feuilles, vous pouvez le faire aussi souvent que nécessaire.

Mais évitez de prendre plus de ⅓ de la taille totale de la plante à la fois. Il lui faudra du temps pour récupérer après une grosse récolte.

Romarin récolté dans mon jardin
Romarin récolté dans mon jardin

Que faire avec du romarin fraîchement cueilli

Le romarin fraîchement cueilli peut être dégusté immédiatement en hachant les feuilles ou en infusant des brins entiers dans les sauces.

Conservez les restes dans un bocal en verre ou un petit vase au réfrigérateur. Gardez les extrémités coupées à peine immergées dans de l’eau propre et cela peut durer jusqu’à 2 semaines. Ou traitez-le pour un stockage à long terme en le séchant ou en le congelant.

Laver le romarin avant utilisation

C’est une bonne idée de rincer votre romarin fraîchement récolté avant de l’utiliser pour éliminer les insectes ou la saleté.

Placez les brins dans une passoire sous l’eau courante et séchez-les doucement avec une serviette ou utilisez une essoreuse à salade.

Rincer ma récolte de romarin
Rincer ma récolte de romarin

FAQ sur la récolte du romarin

Ici, j’ai répondu à certaines des questions les plus fréquemment posées sur la façon de récolter le romarin. Si le vôtre ne figure pas dans la liste, veuillez l’ajouter à la section des commentaires ci-dessous.

Comment récolter le romarin pour qu’il continue à pousser ?

La meilleure façon de récolter le romarin pour qu’il continue à pousser est de couper quelques tiges chaque semaine pour encourager de nouvelles pousses fraîches. Mais n’enlevez jamais plus de ⅓ de la plante à la fois.

Comment récolter le romarin sans tuer la plante ?

Pour récolter votre romarin sans tuer la plante, utilisez toujours des sécateurs pointus pour enlever les tiges plutôt que de tirer ou de tirer sur les branches. Aussi, évitez de retirer plus de ⅓ de la taille totale à la fois, ou il pourrait ne pas pouvoir récupérer.

Peut-on récolter le romarin après sa floraison ?

Oui, vous pouvez récolter le romarin après sa floraison. La saveur et la texture ne changent pas quand elle fleurit comme c’est le cas avec d’autres cultures.

Pouvez-vous utiliser le romarin directement de la plante ?

Oui, vous pouvez utiliser du romarin directement de la plante. Mais l’idéal est de le rincer rapidement avant de le consommer, surtout pour les branches basses au ras du sol.

Quelle est la meilleure façon de récolter le romarin ?

La meilleure façon de récolter le romarin est d’utiliser des sécateurs pointus pour couper des brins de 2 à 3 pouces de tiges vertes tendres.

Peut-on manger des fleurs de romarin ?

Oui, vous pouvez manger des fleurs de romarin. Ils sont légèrement plus sucrés, mais ont une saveur et un arôme similaires à ceux des feuilles et des tiges.

La récolte du romarin ne pourrait pas être plus facile. Maintenant que vous connaissez les meilleures techniques et la meilleure période de l’année, vous pourrez profiter de votre plus grande prime, et de la meilleure saveur et arôme possible.

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En savoir plus sur la récolte

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