Recette classique de Switchel (Haymaker's Punch): Préparez une boisson estivale rafraîchissante

Switchel, aussi connu sous le nom Haymaker’s Punch, est une boisson rafraîchissante à base de vinaigre de cidre de pomme. C'est ainsi que les fermiers coloniaux ont étanché leur soif dans les champs chauds et ensoleillés – ce qui est assez une approbation pour moi!

Cette boisson est aussi appelée Haymaker’s Punch parce qu'il était souvent bu en foin, ce qui est un travail difficile sous le chaud soleil d'été!

Qu'est-ce que Switchel?

Switchel a une longue histoire en tant que boisson traditionnelle avec les Américains coloniaux. (Pour en savoir plus sur l'histoire de Switchel.) C'est facile à préparer avec seulement quelques ingrédients: du vinaigre de cidre de pomme, du gingembre, de l'eau et un édulcorant.

Considérez-le comme «Nature's Gatorade». Il vous donnera un coup de fouet électrolytique énergisant mieux que n'importe quelle boisson énergisante ou soude coûteuse. Tous les ingrédients (sauf l'eau, bien sûr) sont en fait des sources d'électrolyte potassique. Le Switchel est également connu comme un tonique pour la santé qui renforce le système immunitaire (mais ne dites pas aux enfants qu'il est «sain»). Le vinaigre de cidre de pomme aide même à détoxifier vos organes!

Son cousin par temps froid, Apple-Cider Tonic, est également connu pour assurer le bon fonctionnement de votre système immunitaire et peut vous aider à vous protéger contre ces mauvais rhumes d'hiver.

Nous avons testé quelques excellentes recettes de switchel pour voir si elle était vraiment à la hauteur de sa renommée à l'ancienne.

Recette de Switchel à l'ancienne

Voici une recette de poinçon Haymaker classique, qui a été découverte dans les archives de The Old Farmer’s Les jardins de Laurent:

1 gallon d'eau
1 ½ tasse de mélasse
⅓ tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé

Nous aimons la mélasse, mais vous pouvez la remplacer par du sirop d'érable, du miel ou un autre édulcorant. Vous pouvez également réduire l'édulcorant. Trouvez le bon équilibre pour vous. N'oubliez pas de commencer avec moins, car vous pouvez toujours en ajouter plus. Le Switchel ne devrait pas vous enduire la bouche; il doit avoir un goût rafraîchissant. Une autre idée est d'ajouter une cuillère à café de jus de citron ou de citron vert frais pour le zing.

Recette de Switchel à partir d'un lecteur d'almanach

Voici une autre recette de Switchel à essayer, gracieuseté de Dennis Miles, fan de Les jardins de Laurent Facebook et forgeron à temps plein. Il boit son Haymaker’s Punch dans une cruche de foin du milieu du XIXe siècle.

1 gallon d'eau
2 tasses de sucre brun brut ou foncé
1 tasse de mélasse
1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café de gingembre (frais)

Servir dans des pots Mason.

Switchel: une boisson d'été rafraîchissante

Mon amie, Wendy, et moi avons décidé de faire un pichet un jour d'été, en utilisant notre recette Les jardins de Laurent.

Mmmm! Switchel est tellement rafraîchissant et délicieux! Il a un goût agréablement acidulé et, étonnamment, pas trop sucré.

Et, mon garçon, est-ce potable – bien plus que l'eau ordinaire. Je dirai que cela a étanché ma soif d’eau, mais pas de switchel. Nous avons bu la moitié du pichet!

Vous pouvez faire durer le switchel plus longtemps ou moins sucré en ajoutant plus d'eau ou un seltzer pétillant. (Je suppose que cela pourrait aussi devenir un cocktail.)

Apprendre encore plus

En savoir plus sur l'histoire de Switchel à partir des archives de l'Les jardins de Laurent.

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