Recette d’ail mariné : rapide, facile, délicieux

L’ail mariné est rapide et simple à préparer, et cette recette a tout le piquant auquel vous vous attendez, avec une finale légèrement sucrée et épicée. Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment le faire.

Faire de l’ail mariné est plus facile que la plupart des gens ne le pensent, et cette recette sera certainement l’une des préférées de la famille.

C’est une excellente façon d’utiliser les têtes que vous avez cultivées dans votre jardin, ou vous pouvez les acheter fraîches à l’épicerie.

Ci-dessous, je vais vous donner ma recette complète pour savoir comment faire de l’ail mariné, ainsi que des tonnes de conseils pour obtenir la meilleure saveur.

Ail mariné maison

L’ail mariné fait maison a un goût beaucoup plus frais que ce que vous achetez au supermarché. Vous pouvez le manger dès la sortie du bocal, l’utiliser dans votre cuisine ou pour faire des apéritifs raffinés.

Avec seulement 6 ingrédients communs, vous pourrez préparer un lot chaque fois que vous en aurez envie.

Quel goût a l’ail mariné ?

Si vous vous demandez quel goût a cet ail mariné, vous allez vous régaler. Il a une saveur plus douce, plus douce et plus sucrée par rapport au goût piquant que vous obtenez avec des clous de girofle frais.

L’aneth offre la saveur commune que vous ressentez dans les cornichons, et le poivre lui donne une finition légèrement épicée.

Vous pouvez le manger directement du bocal ou l’utiliser pour ajouter une saveur d’ail douce et légèrement sucrée à n’importe lequel de vos plats.

Types d’ail à utiliser pour le marinage

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété d’ail pour le marinage. Les clous de girofle plus jeunes et plus petits seront moins puissants et auront un goût plus sucré.

Il est préférable d’utiliser les têtes les plus fraîches que vous pouvez trouver. Jetez les clous de girofle qui ont des taches brunes ou qui sont secs et croquants.

Article similaire: Quand et comment planter de l’ail dans votre jardin

Comment faire de l’ail mariné

Faire soi-même de l’ail mariné est beaucoup plus facile que la plupart des gens ne le pensent. Cette recette se prépare en quelques minutes en utilisant des éléments que vous avez probablement déjà sous la main.

Ingrédients de l’ail mariné

Une chose que j’aime le plus dans cette recette d’ail mariné est que vous n’avez besoin que de 6 ingrédients communs pour la préparer. Vous trouverez ci-dessous une liste de ce dont vous aurez besoin.

• Ail – N’importe quelle variété fera l’affaire, et vous pouvez l’utiliser dans votre jardin ou l’obtenir à l’épicerie. Les jeunes et petits clous de girofle vous donneront la saveur la plus douce.

• vinaigre blanc – Assurez-vous d’obtenir du vinaigre blanc qui indique 5% d’acidité ou plus sur l’étiquette. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place.

• Sel de décapage – Pour de meilleurs résultats, je recommande d’utiliser uniquement du sel de décapage. Ne le remplacez pas par du sel de table car cela modifierait la texture et la saveur.

• sucre blanc – L’ajout d’un peu de sucre à la saumure neutralisera certaines des qualités amères de l’ail et du vinaigre, tout en améliorant la douceur naturelle.

• Aneth frais – Nous avons utilisé des brins d’aneth frais, mais vous pouvez utiliser ⅓ de la quantité d’aneth séché à la place. Ou expérimentez en substituant d’autres herbes qui conviennent à votre goût, comme le basilic ou le romarin.

• flocons de piment – Cette recette demande des flocons de piment rouge, mais vous pouvez remplacer par n’importe quelle épice que vous voulez, ou utiliser une variété plus douce comme le poivre noir. Ou vous pouvez le sauter si vous n’aimez pas la touche supplémentaire d’épice.

Outils et équipement nécessaires

Vous n’aurez besoin que de quelques ustensiles de cuisine pour le faire, que vous avez probablement déjà sous la main. Rassemblez tout à l’avance pour accélérer le processus.

Conseils pour mariner l’ail

Une astuce rapide à garder à l’esprit est qu’il est normal que l’ail vire au bleu ou au vert de temps en temps lorsqu’il est mariné, et il n’y a aucun moyen d’empêcher que cela se produise.

Mais ne vous inquiétez pas, le changement de couleur n’est pas à craindre. Le goût et la texture seront les mêmes, et il est parfaitement bon à manger.

Utilisation et conservation de l’ail mariné

L’ail s’adoucira avec l’âge et la saumure rehaussera la douceur naturelle. Ainsi, plus vous le laisserez mariner longtemps, meilleur sera son goût.

Pour de meilleurs résultats, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines avant de l’utiliser. Vous pouvez le manger tout de suite, mais il aura plus une saveur crue.

Combien de temps dure l’ail mariné?

L’ail mariné fait maison peut durer jusqu’à 5 mois au réfrigérateur.

Malheureusement, il ne peut pas être mis en conserve en toute sécurité. L’équipement de mise en conserve domestique ne peut pas le chauffer suffisamment pour tuer les bactéries nocives, vous devez donc le réfrigérer.

FAQ

Ci-dessous, je vais répondre à certaines des questions les plus fréquemment posées. Si vous ne trouvez pas le vôtre ici, demandez-le dans les commentaires ci-dessous.

De quoi est composé l’ail mariné ?

Cette recette d’ail mariné est composée d’un mélange d’ail, de vinaigre, d’herbes et d’épices, avec un peu de sucre pour équilibrer l’acidité et rehausser la douceur naturelle.

Pouvez-vous manger de l’ail mariné pur?

Oui, vous pouvez manger de l’ail mariné tout droit sorti du pot si vous le souhaitez. Je recommande de le laisser mariner pendant quelques semaines après l’avoir fait, pour la meilleure saveur.

L’ail est-il sûr à mariner?

Oui, l’ail peut être mariné sans danger et peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 mois. Cependant, il n’est pas sûr de le conserver à la maison en raison de problèmes de botulisme.

Combien de temps faut-il pour que l’ail mariné soit prêt à manger?

Techniquement, l’ail mariné est prêt à manger tout de suite. Mais je recommande de le laisser mariner pendant au moins 3-4 semaines afin que les saveurs aient le temps de se mélanger et d’adoucir la forte saveur d’ail cru.

L’ail mariné est-il sûr à conserver?

Non, l’ail mariné n’est pas sûr à conserver soi-même. L’équipement de mise en conserve domestique ne peut pas le chauffer suffisamment pour tuer toutes les bactéries nocives. Il est seulement sûr de le conserver au réfrigérateur.

Faire votre propre ail mariné est facile et ne prend pas beaucoup de temps. Cette recette est si délicieuse qu’elle deviendra à coup sûr un favori de la famille!

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Recette et mode d’emploi