Les asperges marinées sont si délicieuses avec ma recette facile. Dans cet article, je vais vous expliquer comment le préparer en quelques étapes simples et avec une poignée d’ingrédients courants.


Les asperges marinées maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez, et vous n’avez pas besoin d’ingrédients ou d’équipement sophistiqués.
Cette recette est la meilleure – elle est piquante comme on peut s’y attendre, mais aussi légèrement sucrée, avec un peu d’épice.
Ci-dessous, je vais vous montrer tout ce que vous devez savoir pour faire vos propres asperges marinées, et je vais vous donner un tas de conseils pour le meilleur résultat final.
Asperges marinées maison
Si vous avez déjà essayé des asperges marinées maison, vous savez de première main qu’elles ont bien meilleur goût que celles achetées en magasin.
Vous pouvez l’utiliser pour préparer des apéritifs raffinés, comme plat d’accompagnement rapide pour le dîner, sur une salade fraîche ou simplement le manger directement du bocal.
La bonne nouvelle est que vous pouvez préparer un lot chaque fois que vous en avez envie et que vous n’avez pas besoin d’outils ou d’ingrédients spéciaux.
Quel goût ont les asperges marinées ?
Cette recette d’asperges marinées a un goût merveilleusement acidulé, mais aussi légèrement sucré avec une pointe d’épice.
La texture est un peu plus douce qu’une lance crue, mais a toujours un joli croquant satisfaisant.

Comment faire des asperges marinées
Pour faire ma recette simple d’asperges marinées, il vous suffit de quelques ingrédients courants, que vous pouvez facilement trouver dans n’importe quelle épicerie.
Mais tout est personnalisable, vous pouvez donc expérimenter pour trouver la combinaison parfaite que vous aimez le plus.

Ingrédients d’asperges marinées
La bonne nouvelle à propos de cette recette est qu’elle est rapide et facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
- Asperges fraîches – Pour un meilleur croquant, utilisez-le tout droit sorti du jardin si vous le pouvez. Sinon, choisissez les grappes les plus fraîches qu’ils ont au marché. Plus elles sont croustillantes, plus vos asperges marinées seront croquantes.
- Gants à l’ail – Cela ajoute de la saveur aux lances et améliore la richesse de la saumure.
- Aneth frais – Non seulement cela offre un zeste extra piquant, mais cela aide également à équilibrer l’acidité de la saumure. Si vous ne trouvez pas de frais, vous pouvez remplacer par ⅓ la quantité de séché à la place.
- vinaigre blanc – En plus d’être un conservateur, cela donne à la recette cette saveur acidulée que l’on recherche.
- Du sucre – La douceur ajoutée aide à équilibrer l’acidité du vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter et ajuster la quantité en fonction de vos préférences.
- Sel de décapage – Il est préférable d’utiliser du sel mariné plutôt que d’essayer de le remplacer. Les grains se dissolvent plus facilement que le sel de table et donnent un liquide clair, plutôt que trouble et trouble.
- Grains de poivre noir – Cela ajoute une touche terreuse, résultant en une touche plus audacieuse et légèrement épicée.
- Oignon – Complimente et rehausse les saveurs, et ajoute également une légère douceur et une profondeur savoureuse à la recette. Je recommande d’utiliser uniquement des oignons blancs ou jaunes.
- Flocons de piment – Les flocons de piment rouge ajoutent un peu de piquant à la recette. Mais si vous n’aimez pas l’épice supplémentaire, vous pouvez l’omettre.
- Graine de moutarde – Cela ajoutera une saveur piquante, mais légèrement terreuse, à vos asperges marinées.
- L’eau – Ceci est la base et ajoute un volume supplémentaire à votre saumure. Vous pouvez utiliser de l’eau du robinet ou de l’eau distillée.

Outils et équipement nécessaires
Cette recette d’asperges marinées ne nécessite aucun équipement sophistiqué. Vous aurez juste besoin de quelques articles que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Conseils pour mariner les asperges
Pour le meilleur succès de marinage, assurez-vous d’utiliser les pointes d’asperges les plus fraîches et les plus croustillantes que vous puissiez trouver. S’il est flétri ou ratatiné, le résultat final sera pâteux.
Je recommande de suivre ma recette exactement la première fois que vous la faites. Mais c’est complètement personnalisable si vous voulez expérimenter plus tard.
Par exemple, si vous voulez que vos lances soient plus épicées, vous pouvez ajouter plus de flocons de piment. Ou si vous les voulez plus sucrés, ajoutez plus de sucre et réduisez la quantité de poivre.
Mise en conserve d’asperges marinées (facultatif)
Comme la saumure contient du vinaigre, vous pouvez mettre vos asperges marinées au bain-marie.
Après avoir mis les couvercles et les bandes sur les pots pleins, placez-les simplement dans une marmite à bain d’eau bouillante.
Couvrez la marmite et traitez les bocaux pendant 10 à 12 minutes. Éteignez le feu, retirez le couvercle de la marmite et laissez les bocaux reposer dans l’eau chaude pendant 5 minutes supplémentaires.
Ensuite, utilisez un lève-bocal pour les retirer et laissez-les refroidir complètement pendant 24 heures avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.

Utilisation et conservation des asperges marinées
Il existe de nombreuses façons d’utiliser vos asperges marinées, alors amusez-vous et faites preuve de créativité.
Il est délicieux consommé seul, servi en accompagnement d’un dîner ou placé sur des plateaux apéritifs. Vous pouvez même envelopper les lances dans du bacon ou du jambon et du fromage à la crème pour une délicieuse collation.
Combien de temps durent les asperges marinées?
Ces asperges marinées se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 1 mois, pour une saveur et une texture optimales.
Si vous choisissez de le mettre en conserve, il restera bon pendant environ 18 mois, lorsqu’il est stocké dans un endroit frais et sombre.

FAQ
Vous trouverez ci-dessous certaines des questions les plus courantes que l’on me pose sur la fabrication d’asperges marinées, ainsi que mes réponses.
Faut-il blanchir les asperges avant de mariner ?
Non, vous n’êtes pas obligé de blanchir les asperges avant de les mariner, elles peuvent être utilisées crues.
Les asperges marinées doivent-elles être réfrigérées?
Oui, ces asperges marinées doivent être réfrigérées. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre dans un bain-marie bouillant.
Combien de temps avant de pouvoir manger des asperges marinées ?
Vous n’avez pas à attendre trop longtemps avant de pouvoir manger vos asperges marinées maison. Il est préférable de le laisser reposer pendant au moins 2-3 jours pour permettre aux lances de mariner et d’absorber toutes les saveurs de la saumure.
Faire vos propres asperges marinées maison est simple et rapide, et tellement délicieux ! Cette recette deviendra certainement une tradition familiale.

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Recette et mode d’emploi
Rendement : 4 pintes
Recette d’asperges marinées

Cette recette d’asperges marinées est rapide et facile à préparer avec seulement quelques ingrédients courants. Ils sont parfaits pour être utilisés sur un plateau d’apéritif ou un simple plat d’accompagnement pour le dîner, ou pour les manger directement du bocal.
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps additionnel
3 jours
Temps total
3 jours 45 minutes
Ingrédients
Ingrédients de la saumure :
Ingrédients à ajouter aux bocaux
Instructions
- Rincer et parer les asperges – Rincez vos asperges et séchez-les. Retirez ensuite les extrémités inférieures dures et jetez-les.
- Emballer les bocaux – Remplissez chaque bocal à large ouverture de sorte que les lances soient bien emballées, mais pas entassées. Si nécessaire, coupez le fond de sorte que chaque lance soit suffisamment courte pour tenir dans les bocaux, tout en laissant un espace de tête de ½ à 1 pouce .
- Ajouter les herbes et les épices – Répartissez uniformément les gousses d’ail, l’aneth, les grains de poivre, les graines de moutarde, l’oignon et les flocons de piment parmi les 4 bocaux.
- Faire la saumure – Mélanger l’eau et le vinaigre dans une marmite et porter à ébullition. Réduire à feu doux, puis ajouter le sucre et le sel de marinade, en remuant jusqu’à dissolution. Éteignez le brûleur et laissez la saumure refroidir pendant 15 à 30 minutes.
- Verser la saumure dans des bocaux – À l’aide d’un entonnoir à conserves et d’une grande louche, versez la saumure sur les pointes d’asperges jusqu’à ce qu’elles soient complètement submergées, en laissant ½ » d’espace libre. Fixez ensuite un nouveau couvercle et une bande sur le dessus.
- Laissez-les mariner – Pour de meilleurs résultats, placez les bocaux au réfrigérateur pendant 2-3 jours afin que toutes les saveurs puissent mariner ensemble avant de les manger.
Remarques
- Il est préférable de laisser les bocaux reposer au réfrigérateur pendant au moins 2-3 jours avant de manger vos asperges marinées. De cette façon, les lances ont le temps de mariner et d’absorber toutes les saveurs.
Information nutritionnelle:
Rendement:
12
Portion:
1 tasse
Quantité par portion:
Calories : 85Graisse totale: 1gGras saturé: 0gGras trans: 0gGraisse insaturée : 0gCholestérol: 0 mgSodium: 75mgLes glucides: 15gFibre: 3gDu sucre: 9gProtéine: 4g
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