Recette d’asperges marinées : rapide et facile

Les asperges marinées sont si délicieuses avec ma recette facile. Dans cet article, je vais vous expliquer comment le préparer en quelques étapes simples et avec une poignée d’ingrédients courants.

Les asperges marinées maison sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez, et vous n’avez pas besoin d’ingrédients ou d’équipement sophistiqués.

Cette recette est la meilleure – elle est piquante comme on peut s’y attendre, mais aussi légèrement sucrée, avec un peu d’épice.

Ci-dessous, je vais vous montrer tout ce que vous devez savoir pour faire vos propres asperges marinées, et je vais vous donner un tas de conseils pour le meilleur résultat final.

Asperges marinées maison

Si vous avez déjà essayé des asperges marinées maison, vous savez de première main qu’elles ont bien meilleur goût que celles achetées en magasin.

Vous pouvez l’utiliser pour préparer des apéritifs raffinés, comme plat d’accompagnement rapide pour le dîner, sur une salade fraîche ou simplement le manger directement du bocal.

La bonne nouvelle est que vous pouvez préparer un lot chaque fois que vous en avez envie et que vous n’avez pas besoin d’outils ou d’ingrédients spéciaux.

Quel goût ont les asperges marinées ?

Cette recette d’asperges marinées a un goût merveilleusement acidulé, mais aussi légèrement sucré avec une pointe d’épice.

La texture est un peu plus douce qu’une lance crue, mais a toujours un joli croquant satisfaisant.

Comment faire des asperges marinées

Pour faire ma recette simple d’asperges marinées, il vous suffit de quelques ingrédients courants, que vous pouvez facilement trouver dans n’importe quelle épicerie.

Mais tout est personnalisable, vous pouvez donc expérimenter pour trouver la combinaison parfaite que vous aimez le plus.

Ingrédients d’asperges marinées

La bonne nouvelle à propos de cette recette est qu’elle est rapide et facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples.

• Asperges fraîches – Pour un meilleur croquant, utilisez-le tout droit sorti du jardin si vous le pouvez. Sinon, choisissez les grappes les plus fraîches qu’ils ont au marché. Plus elles sont croustillantes, plus vos asperges marinées seront croquantes.

• Gants à l’ail – Cela ajoute de la saveur aux lances et améliore la richesse de la saumure.

• Aneth frais – Non seulement cela offre un zeste extra piquant, mais cela aide également à équilibrer l’acidité de la saumure. Si vous ne trouvez pas de frais, vous pouvez remplacer par ⅓ la quantité de séché à la place.

• vinaigre blanc – En plus d’être un conservateur, cela donne à la recette cette saveur acidulée que l’on recherche.

• Du sucre – La douceur ajoutée aide à équilibrer l’acidité du vinaigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter et ajuster la quantité en fonction de vos préférences.

• Sel de décapage – Il est préférable d’utiliser du sel mariné plutôt que d’essayer de le remplacer. Les grains se dissolvent plus facilement que le sel de table et donnent un liquide clair, plutôt que trouble et trouble.

• Grains de poivre noir – Cela ajoute une touche terreuse, résultant en une touche plus audacieuse et légèrement épicée.

• Oignon – Complimente et rehausse les saveurs, et ajoute également une légère douceur et une profondeur savoureuse à la recette. Je recommande d’utiliser uniquement des oignons blancs ou jaunes.

• Flocons de piment – Les flocons de piment rouge ajoutent un peu de piquant à la recette. Mais si vous n’aimez pas l’épice supplémentaire, vous pouvez l’omettre.

• Graine de moutarde – Cela ajoutera une saveur piquante, mais légèrement terreuse, à vos asperges marinées.

• L’eau – Ceci est la base et ajoute un volume supplémentaire à votre saumure. Vous pouvez utiliser de l’eau du robinet ou de l’eau distillée.

Outils et équipement nécessaires

Cette recette d’asperges marinées ne nécessite aucun équipement sophistiqué. Vous aurez juste besoin de quelques articles que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Conseils pour mariner les asperges

Pour le meilleur succès de marinage, assurez-vous d’utiliser les pointes d’asperges les plus fraîches et les plus croustillantes que vous puissiez trouver. S’il est flétri ou ratatiné, le résultat final sera pâteux.

Je recommande de suivre ma recette exactement la première fois que vous la faites. Mais c’est complètement personnalisable si vous voulez expérimenter plus tard.

Par exemple, si vous voulez que vos lances soient plus épicées, vous pouvez ajouter plus de flocons de piment. Ou si vous les voulez plus sucrés, ajoutez plus de sucre et réduisez la quantité de poivre.

Mise en conserve d’asperges marinées (facultatif)

Comme la saumure contient du vinaigre, vous pouvez mettre vos asperges marinées au bain-marie.

Après avoir mis les couvercles et les bandes sur les pots pleins, placez-les simplement dans une marmite à bain d’eau bouillante.

Couvrez la marmite et traitez les bocaux pendant 10 à 12 minutes. Éteignez le feu, retirez le couvercle de la marmite et laissez les bocaux reposer dans l’eau chaude pendant 5 minutes supplémentaires.

Ensuite, utilisez un lève-bocal pour les retirer et laissez-les refroidir complètement pendant 24 heures avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.

Utilisation et conservation des asperges marinées

Il existe de nombreuses façons d’utiliser vos asperges marinées, alors amusez-vous et faites preuve de créativité.

Il est délicieux consommé seul, servi en accompagnement d’un dîner ou placé sur des plateaux apéritifs. Vous pouvez même envelopper les lances dans du bacon ou du jambon et du fromage à la crème pour une délicieuse collation.

Combien de temps durent les asperges marinées?

Ces asperges marinées se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 1 mois, pour une saveur et une texture optimales.

Si vous choisissez de le mettre en conserve, il restera bon pendant environ 18 mois, lorsqu’il est stocké dans un endroit frais et sombre.

FAQ

Vous trouverez ci-dessous certaines des questions les plus courantes que l’on me pose sur la fabrication d’asperges marinées, ainsi que mes réponses.

Faut-il blanchir les asperges avant de mariner ?

Non, vous n’êtes pas obligé de blanchir les asperges avant de les mariner, elles peuvent être utilisées crues.

Les asperges marinées doivent-elles être réfrigérées?

Oui, ces asperges marinées doivent être réfrigérées. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le mettre dans un bain-marie bouillant.

Combien de temps avant de pouvoir manger des asperges marinées ?

Vous n’avez pas à attendre trop longtemps avant de pouvoir manger vos asperges marinées maison. Il est préférable de le laisser reposer pendant au moins 2-3 jours pour permettre aux lances de mariner et d’absorber toutes les saveurs de la saumure.

Faire vos propres asperges marinées maison est simple et rapide, et tellement délicieux ! Cette recette deviendra certainement une tradition familiale.

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Recette et mode d’emploi