La congélation des carottes est facile et ne prend pas beaucoup de temps. Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment le faire (avec ou sans blanchiment) afin que vous puissiez profiter de cette saveur fraîche toute l’année.
Qu’elles proviennent de votre jardin, de l’épicerie ou du marché fermier, vous pouvez facilement congeler des carottes pour les avoir à portée de main quand vous en aurez besoin.
Vous pouvez les réchauffer pour un plat d’accompagnement rapide ou les utiliser dans des ragoûts, des soupes et bien d’autres recettes.
Dans cet article, je vais vous montrer comment congeler des carottes avec ou sans blanchiment. Essayez les deux façons et voyez ce qui vous convient le mieux.
Préparer les carottes pour la congélation
Préparer vos carottes pour la congélation est facile. Ils peuvent être prêts avec un simple rinçage si vous manquez de temps et que vous voulez les garder entiers.
Ou vous pouvez d’abord les peler et les couper en morceaux. Je trouve que cela rend beaucoup plus facile de les utiliser plus tard, mais vous pouvez le faire de toute façon.
Pouvez-vous congeler des carottes sans les blanchir ?
La bonne nouvelle est que vous pouvez congeler les carottes sans les blanchir. Si vous êtes pressé, rincez-les simplement et placez-les dans des sacs entiers.
Cependant, il est important de noter que les laisser crus changera leur saveur et leur texture.
Cela signifie qu’une fois décongelés, ils seront plus moelleux, ce qui peut convenir selon la façon dont vous avez l’intention de les utiliser.
Comment blanchir les carottes pour les congeler
Pour les blanchir avant de les congeler, mettez simplement vos carottes dans de l’eau chaude avec ou sans sel kasher.
Je recommande de laisser les petits entiers dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Les morceaux coupés ou tranchés ne doivent être équilibrés que pendant 2-3 minutes.
Le but n’est pas de les faire cuire, mais simplement de les chauffer rapidement pour sceller les bienfaits et tuer les germes. Veillez donc à ne pas les laisser trop longtemps.
Après le blanchiment, placez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Comment conserver les carottes au congélateur
La meilleure façon de conserver les carottes congelées est d’utiliser des sacs. De cette façon, vous pouvez les poser à plat et les empiler pour gagner de la place.
Cela permet également de simplifier le processus de décongélation. Mais vous pouvez utiliser un scellant sous vide si vous voulez réduire les risques de brûlures de congélation.
Combien de temps durent les carottes congelées ?
Les carottes congelées peuvent durer longtemps, mais elles seront meilleures si vous les utilisez dans les 10 à 12 mois.
Assurez-vous donc d’utiliser un marqueur permanent pour étiqueter vos sacs avec la date à laquelle vous les avez congelés afin de savoir quand ils expirent.
Article similaire: Comment planter et faire pousser des carottes à partir de graines
FAQ
Dans la section ci-dessous, je vais répondre à certaines de vos questions les plus fréquemment posées. Si vous ne voyez pas le vôtre ici, demandez-le dans les commentaires ci-dessous.
Puis-je congeler des carottes sans les couper?
Oui, vous pouvez congeler des carottes sans les couper. Que vous les hachiez ou les laissiez entiers, c’est votre choix et cela dépend de la façon dont vous les utiliserez plus tard.
Pouvez-vous congeler des carottes crues / non cuites ?
Oui, vous pouvez congeler des carottes crues et non cuites si vous le souhaitez. Cependant, ils peuvent perdre leur couleur et devenir pâteux lorsqu’ils sont décongelés.
Faut-il blanchir les carottes avant de les congeler ?
Non, vous n’êtes pas obligé de blanchir les carottes avant de les congeler. Gardez simplement à l’esprit que leur texture et leur saveur peuvent diminuer si vous ne le faites pas.
Comment savoir si les carottes congelées sont mauvaises ?
Vous saurez que les carottes congelées sont mauvaises lorsque vous remarquez des taches décolorées et/ou sèches dessus. Ceci est un signe de brûlure de congélation. Ils ne sont pas nocifs à manger, mais n’auront pas très bon goût.
La congélation des carottes est un moyen simple et économique d’en profiter toute l’année. C’est rapide et c’est un excellent moyen de les garder à portée de main chaque fois que vous en avez besoin.
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Partagez vos conseils pour congeler les carottes dans la section des commentaires ci-dessous.
Instructions étape par étape
Comment congeler des carottes
La congélation des carottes peut se faire de différentes manières. Choisissez de les laisser entiers ou de les couper, et vous pouvez soit les garder crus, soit les blanchir d’abord.
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