Comment congeler des épinards (avec ou sans blanchiment)

La congélation des épinards est simple et rapide. Dans cet article, je vais vous expliquer tout étape par étape (avec ou sans blanchiment), afin que vous puissiez profiter de la saveur fraîche tout au long de l’année.

Si vous avez une surabondance d’épinards dans votre jardin, ou si vous aimez simplement les garder à portée de main pour des repas sains, les congeler est une excellente option.

C’est facile à faire et vous pouvez l’utiliser dans toutes sortes de plats. Il est excellent dans des choses comme les soupes, les trempettes, les casseroles et les smoothies.

Ci-dessous, je vais vous montrer comment congeler des épinards en quelques étapes faciles pour que vous les ayez toujours à portée de main quand vous en avez besoin.

Préparer les épinards pour la congélation

Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour congeler vos épinards, tout commence par un bon rinçage à l’eau.

Vous n’avez pas besoin de couper les feuilles ou d’enlever les tiges. Cependant, si vous savez que vous voulez des morceaux plus petits dans vos recettes, vous pouvez d’abord les hacher.

Vous pouvez éventuellement le réduire en purée pour l’utiliser dans des smoothies et des trempettes. Il suffit de le mettre dans un mélangeur et d’ajouter juste assez d’eau pour le rendre agréable et lisse.

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Pouvez-vous congeler des épinards sans les blanchir ?

La bonne nouvelle concernant la congélation des épinards est que le blanchiment n’est pas nécessaire. Mais toi peut vouloir le blanchir pour deux raisons principales :

1. Pour tuer toutes les bactéries
2. Pour réduire le risque de brûlure de congélation

Comment blanchir les épinards pour les congeler

Après avoir lavé les feuilles, mettez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.

Retirez-le avec une cuillère ou une grosse pince, et laissez-le s’égoutter un peu avant de le transférer dans un bol d’eau glacée pendant 2 minutes pour arrêter la cuisson.

Ensuite, égouttez l’eau à l’aide d’une passoire et retirez l’excédent en tapotant les épinards entre des serviettes en papier ou en utilisant une essoreuse à salade avant de les congeler.

Pouvez-vous congeler des épinards cuits ?

Oui, vous pouvez congeler des épinards cuits. J’aime le faire sauter d’abord pour le rendre super facile à utiliser dans les futures recettes. Vous pouvez même ajouter de l’assaisonnement, de l’oignon ou de l’ail pour un ajout encore plus délicieux.

Faites simplement chauffer une petite quantité d’huile dans une casserole et faites revenir les feuilles jusqu’à ce qu’elles commencent à se flétrir et à réduire de taille. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de congeler.

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Conseils pour congeler les épinards

La méthode la plus rapide à utiliser consiste à congeler les feuilles crues, que vous pouvez simplement mettre directement dans un sac à fermeture éclair.

Cependant, si vous ne prévoyez pas de le pré-portionner, assurez-vous de les éponger ou de les essorer, sinon vous vous retrouverez avec un bloc solide.

Une excellente façon de congeler des épinards blanchis, cuits ou en purée est d’utiliser un moule à muffins (avec ou sans moules) ou un bac à glaçons. Remplissez-les simplement, puis congelez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement solides.

Cela permet une utilisation individuelle facile des portions préportionnées. Un glaçon représente environ 2 cuillères à soupe et un moule moyen de la taille d’un muffin représente environ ¼ de tasse.

Comment conserver les épinards au congélateur

Un moyen pratique de conserver les épinards congelés est de les mettre dans des sacs de congélation. Vous pouvez même le pré-mesurer pour permettre une utilisation individuelle facile.

Pour le faire durer encore plus longtemps, utilisez un scellant sous vide pour verrouiller la fraîcheur et ajouter une protection supplémentaire contre les brûlures de congélation.

Combien de temps pouvez-vous congeler des épinards ?

Si vous congelez des épinards crus, vous devriez les utiliser dans les 3 à 6 mois. Lorsqu’il est blanchi ou sauté, il peut durer jusqu’à un an.

Il est utile d’utiliser un marqueur permanent pour étiqueter les sacs avec la date afin que vous sachiez quand ils expireront.

FAQ

Il y a souvent quelques questions que les gens se posent lorsqu’ils congèlent des épinards pour la première fois. J’espère répondre au plus grand nombre possible dans les détails ci-dessous.

Pouvez-vous congeler des épinards frais / crus ?

Oui, vous pouvez congeler des épinards frais et crus. Assurez-vous de le nettoyer puis de bien le sécher pour qu’il ne colle pas.

Faut-il blanchir les épinards avant de les congeler ?

Non, vous n’êtes pas obligé de blanchir les épinards avant de les congeler. Mais cela peut aider à augmenter la durée de vie.

Combien de temps blanchissez-vous les épinards pour les congeler ?

Vous devez blanchir les épinards pendant seulement 2 minutes avant de les congeler, puis les refroidir immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Que se passe-t-il si vous ne blanchissez pas les épinards avant de les congeler ?

Si vous choisissez de ne pas blanchir vos épinards avant de les congeler, leur durée de conservation sera plus courte. Le blanchiment tue également toutes les bactéries.

Les épinards surgelés doivent-ils être cuits ?

Non, vous n’avez pas besoin de faire cuire des épinards surgelés. Vous pouvez l’utiliser dans des trempettes, des smoothies ou d’autres recettes dès la sortie du sac.

Est-ce que la congélation des épinards les rend détrempés ?

Oui, la congélation des épinards les rend détrempés, que vous les blanchissiez ou non en premier. Malheureusement, il n’y a aucun moyen d’empêcher cela, car le processus de congélation décompose les cellules, de sorte qu’elles finiront toujours flétries et aqueuses.

Alors voilà, quelques façons simples de congeler les épinards. La méthode que vous choisirez dépend du temps dont vous disposez et de la manière dont vous l’utiliserez plus tard.

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Instructions étape par étape