Congeler des radis entiers ou coupés

Congeler des radis est simple et rapide à faire, et c’est un excellent moyen de les garder à portée de main chaque fois que vous en avez besoin.

Si vous avez une abondance de radis de votre jardin, ou si vous voulez les garder sous la main pour toutes vos recettes toute l’année, essayez d’en congeler.

Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment congeler des radis frais de votre jardin, du marché fermier ou de l’épicerie, étape par étape.

Préparer les radis pour la congélation

Avant de congeler vos radis, vous devrez suivre quelques étapes pour vous assurer qu’ils conservent la meilleure saveur et la meilleure texture.

Vous devez d’abord les laver pour enlever la saleté. S’ils ont beaucoup de terre, utilisez une brosse à légumes pour les frotter doucement.

Sinon, il suffit de les passer sous l’eau froide tout en les frottant avec les doigts pour les nettoyer.

Ensuite, coupez les sommets verts et l’extrémité de la racine. Ensuite, vous pouvez choisir de garder vos radis entiers (ils peuvent se fendre pendant la congélation, alors faites attention), coupez-les en quartiers ou tranchez-les.

Article similaire: Comment faire pousser des radis à la maison

Faut-il blanchir les radis avant de les congeler ?

Je recommande de blanchir vos radis avant de les congeler car cela les aide à conserver leur texture croquante. Ils ont tendance à devenir pâteux lorsqu’ils sont laissés crus.

Le blanchiment verrouille également la saveur fraîche et aide à mieux conserver leur couleur.

Comment blanchir les radis pour les congeler

Pour blanchir les radis avant de les congeler, il vous suffit de les cuire rapidement dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.

Retirez-les rapidement et placez-les dans un bain de glace pendant 1 à 2 minutes pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les à l’aide d’une passoire de cuisine.

Méthodes de congélation des radis

Il existe plusieurs façons de congeler des radis. La méthode que vous choisissez dépend du temps dont vous disposez et de la manière dont vous prévoyez de les utiliser plus tard.

Congeler des radis entiers ou en morceaux

Vous pouvez congeler des radis entiers, coupés en quartiers ou en tranches. Gardez à l’esprit que lorsque vous les laissez entiers, il y a un risque qu’ils se séparent et perdent de la saveur et de la qualité de la texture.

Généralement, les couper en quartiers ou en tranches sont les meilleures options et les plus efficaces pour ajouter à votre cuisine, car ils sont déjà coupés et prêts à l’emploi.

Radis surgelés

Je préfère congeler rapidement mes radis. Il s’agit d’une étape supplémentaire facultative, mais cela les empêchera de se coller en une seule grosse touffe.

Pour ce faire, placez simplement les radis sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant 1 à 3 heures.

Pouvez-vous congeler les feuilles de radis ?

Oui, vous pouvez congeler les feuilles de radis. Lavez-les d’abord et essuyez-les ou utilisez une essoreuse à salade pour enlever l’excès d’eau.

Ensuite, vous pouvez simplement les emballer dans des sacs de congélation. Ou vous pouvez les blanchir puis les congeler dans un bac à glaçons pour les répartir dans vos recettes.

Article similaire: Comment planter et faire pousser des radis à partir de graines

Outils et fournitures nécessaires

Vous trouverez ci-dessous une liste des outils et de l’équipement dont vous aurez besoin. Mais, selon le processus que vous choisissez d’utiliser, vous n’aurez peut-être pas besoin de tout.

Comment conserver les radis congelés

La meilleure façon de conserver les radis congelés est de les mettre dans des sacs allant au congélateur. Assurez-vous d’évacuer tout l’air supplémentaire avant de les fermer afin qu’ils prennent moins de place.

Au lieu de sacs en plastique, vous pouvez utiliser n’importe quel type de récipient que vous avez, tant qu’il est hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Combien de temps durent les radis congelés ?

Les radis congelés peuvent durer jusqu’à 2-3 mois lorsqu’ils sont préparés correctement et correctement stockés. Mais ils pourraient durer plus longtemps si vous utilisez un scellant sous vide alimentaire.

Article similaire: Comment obtenir et collecter les graines de vos radis

FAQ

Ci-dessous, j’ai répondu à certaines des questions les plus courantes sur la congélation des radis pour vous. Si vous ne trouvez pas le vôtre ici, demandez-le dans la section des commentaires.

Pouvez-vous congeler des radis entiers sans les trancher ?

Oui, vous pouvez congeler des radis sans les trancher, mais vous pouvez les couper en quartiers ou les laisser entiers. Mais les radis entiers peuvent se fendre lorsqu’ils gèlent, ce qui peut altérer leur texture et leur saveur.

Les radis se congèlent-ils bien ?

Oui, les radis se congèlent très bien tant que vous suivez les étapes appropriées. Il est préférable de les blanchir d’abord, car les radis crus ne se congèlent pas bien et peuvent devenir pâteux après décongélation.

Pourquoi faut-il blanchir les radis avant de les congeler ?

Vous devez blanchir les radis avant de les congeler pour préserver la qualité, la texture et la saveur, et aussi pour arrêter le processus de maturation. Si vous ne les blanchissez pas, ils risquent d’être pâteux une fois décongelés.

Comment décongeler des radis surgelés ?

Pour décongeler vos radis congelés, faites simplement couler de l’eau froide dessus ou mettez-les dans un bol d’eau froide pendant quelques heures pour les décongeler.

Comment utiliser les radis surgelés ?

La meilleure façon d’utiliser des radis congelés est de les ajouter à des soupes, des ragoûts, des casseroles ou à toute autre cuisine. Si elles sont coupées en fines tranches, vous pouvez les ajouter aux salades.

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Instructions étape par étape