Conserves de poivrons – Guide pratique complet

La mise en conserve des poivrons est simple et rapide et vous pourrez en profiter pendant plusieurs mois. Dans cet article, je vais vous montrer étape par étape exactement comment le faire.

Si vous aimez ajouter des poivrons à vos repas, ce tutoriel détaillé sur la mise en conserve est fait pour vous.

C’est plus rapide et plus facile à faire que vous ne le pensez, et c’est un excellent moyen de garder ceux que vous cultivez dans votre jardin ou de conserver les produits de l’épicerie à portée de main chaque fois que vous en avez besoin.

Vous apprendrez ci-dessous comment mettre les poivrons en conserve en quelques étapes simples, afin que vous puissiez en profiter dans vos recettes préférées tout au long de l’année.

Meilleurs types de poivrons pour la mise en conserve

Les meilleurs types de poivrons pour la mise en conserve sont ceux qui sont frais et croquants. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété, à la fois sucrée et piquante.

Certains excellents à essayer sont les cloches vertes, rouges, jaunes et orange, les jalapenos, les bananes, les piments, les pepperoncini et les pimientos.

Préparer les poivrons pour la mise en conserve

Tout ce que vous avez à faire pour préparer les poivrons pour la mise en conserve est de les rincer et d’enlever la tige, le noyau et les graines.

Vous pouvez les laisser entiers ou les couper en tranches en premier. Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau, mais vous pouvez certainement le faire si vous préférez.

N’oubliez pas de toujours porter des gants de préparation des aliments lorsque vous manipulez des piments forts, sinon les huiles vous brûleront les mains et tout ce que vous toucherez (comme vos yeux, aïe !).

De plus, nettoyez et stérilisez les bocaux dans le cadre de votre préparation et gardez-les au chaud jusqu’à ce qu’ils soient prêts à entrer dans la marmite.

Méthodes de mise en conserve des poivrons

Vous trouverez ci-dessous quelques façons d’emballer les poivrons pour la mise en conserve. La méthode la plus simple à utiliser est la méthode d’emballage brut, mais vous pouvez les emballer à chaud si vous préférez.

Emballage à chaud

L’emballage chaud est l’endroit où vous faites cuire brièvement les poivrons avant de les mettre en conserve. Il y a deux façons de faire ça.

Vous pouvez les faire bouillir pendant 2 à 5 minutes, puis les placer dans les bocaux de conserve.

Ou, si vous voulez décoller les peaux, essayez de les faire rôtir au four à gril à 400 ° F pendant 6 à 8 minutes. Les peaux boursoufleront et se décolleront facilement.

Emballage brut

L’emballage cru est l’endroit où vous placez les poivrons non cuits dans les bocaux. Cette méthode est plus rapide et demande un peu moins de travail, car vous n’avez pas à les faire cuire au préalable.

Article similaire: Comment sécher les poivrons (5 meilleures façons)

Poivrons en conserve sous pression

Vous devez utiliser une marmite à pression pour traiter vos poivrons car ils sont un aliment peu acide. La mise en conserve au bain-marie n’est pas une méthode sûre à utiliser pour eux.

Une marmite à pression est le seul moyen sûr de le faire, de sorte que toutes les bactéries nocives soient détruites au cours du processus.

Comment conserver les poivrons en conserve

Vérifiez l’étanchéité de vos poivrons en conserve avant de les ranger. Vous pouvez le faire en appuyant sur le centre du couvercle pour vous assurer que chacun a une bonne étanchéité.

S’il bouge du tout, cela signifie qu’il n’a pas scellé. Dans ce cas, il vous suffit de les mettre au réfrigérateur et de les utiliser en premier.

Sinon, rangez-les dans un endroit frais et sombre. Le garde-manger, un placard ou une étagère de sous-sol sont tous d’excellents choix.

Combien de temps durent les poivrons en conserve?

S’ils sont stockés correctement, les poivrons en conserve peuvent durer jusqu’à 3 à 5 ans. Avant de les manger, vérifiez toujours que le couvercle est toujours bien fermé.

Article similaire: Comment conserver et conserver les poivrons à long terme

FAQ

Il y a souvent tellement de questions lorsque l’on essaie de mettre des poivrons en conserve pour la première fois. J’espère répondre au plus grand nombre possible dans les détails ci-dessous.

Les poivrons doivent-ils être mis en conserve sous pression ?

Oui, les poivrons doivent être mis en conserve sous pression car ils sont un aliment peu acide. C’est le seul moyen sûr de le faire, car la mise en conserve au bain-marie ne les chauffe pas suffisamment pour tuer toutes les bactéries nocives.

Pouvez-vous mettre des poivrons en conserve sans les mariner ?

Oui, on peut facilement mettre les poivrons en conserve sans les mariner. Tout ce que vous avez à faire est de les emballer crus ou chauds dans de l’eau, puis de les traiter dans une marmite à pression.

Peut-on mettre des poivrons entiers ?

Oui, vous pouvez conserver des poivrons entiers, tant que vous pouvez les mettre dans les bocaux. Bien que les garder entiers prenne plus de place, ce qui signifie que vous devrez utiliser plus de pots que si vous les aviez coupés en tranches en premier.

Comment gardez-vous les poivrons croquants lors de la mise en conserve?

Vous pouvez garder les poivrons croustillants lors de la mise en conserve en ajoutant un peu de sel mariné dans les bocaux, mais cela altérera leur saveur.

La mise en conserve de poivrons à la maison est un moyen amusant et facile de les conserver pour une utilisation future. J’espère que vous avez trouvé cet article utile et encourageant alors que vous vous aventurez à essayer quelque chose de nouveau.

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