Recette de betteraves marinées au réfrigérateur – rapide, facile et délicieuse

Les betteraves marinées au réfrigérateur sont délicieuses et cette recette est rapide et facile à préparer avec seulement une poignée d’ingrédients courants.

Ils sont très polyvalents et peuvent ajouter une touche de saveur piquante à n’importe quel plat, des salades aux sandwichs, et plus encore.

Faire vos propres betteraves marinées au réfrigérateur est un processus étonnamment simple. Vous pouvez les utiliser fraîchement sortis de votre jardin, de l’épicerie ou du marché fermier.

Ci-dessous, je vais vous montrer comment préparer des betteraves marinées au réfrigérateur qui ne manqueront pas d’impressionner vos papilles et d’ajouter une touche de couleur à votre assiette.

Betteraves marinées au réfrigérateur faites maison

J’ai toujours aimé les betteraves marinées, alors quand j’ai découvert à quel point il était facile de les faire de A à Z au réfrigérateur, j’ai décidé de créer ma propre recette.

Ils se sont avérés si bons que j’étais ravi de partager. En plus d’être visuellement attrayants, ils sont très délicieux et savoureux, et ont un goût tellement meilleur que n’importe quelle version achetée en magasin.

Avec seulement quelques ingrédients très basiques, vous pouvez rapidement préparer un lot chaque fois que vous avez une envie.

Quel goût ont les betteraves marinées au réfrigérateur ?

Ces betteraves marinées au réfrigérateur ont un goût parfaitement acidulé, vibrant et subtilement sucré, avec des notes chaudes et terreuses.

Les saveurs de la saumure s’imprègnent des betteraves et deviennent plus fortes avec le temps à mesure que tout marine ensemble.

Meilleurs types de betteraves à utiliser pour le marinage au réfrigérateur

Le meilleur type de betterave à utiliser pour le marinage au réfrigérateur est une variété appelée « Cylindra ». C’est le plus idéal en raison de sa saveur douce et douce, de sa peau lisse et de sa chair rouge foncé.

Cela dit, vous pouvez utiliser n’importe quel type que vous avez sous la main pour cette recette, même des couleurs différentes, comme le jaune ou l’orange, car la saumure crée la majeure partie de la saveur.

Comment faire des betteraves marinées au réfrigérateur

Faire des betteraves marinées maison au réfrigérateur est tellement plus facile que la plupart des gens ne le pensent, et cette recette ne prend pas beaucoup de temps.

La meilleure partie est qu’une fois que vous l’avez fait plusieurs fois, vous pouvez expérimenter en modifiant les ingrédients de la saumure comme vous le souhaitez.

Ingrédients de la recette de betteraves marinées au réfrigérateur

Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Vous trouverez ci-dessous une liste de ce dont vous aurez besoin, ainsi que quelques substitutions.

• Betteraves – C’est l’ingrédient principal de la recette et offre cette saveur terreuse mais légèrement sucrée que nous aimons et désirons tous. Vous pouvez utiliser des betteraves en conserve ou précuites au lieu de fraîches pour accélérer le processus et sauter quelques étapes.

• vinaigre de cidre de pomme – En tant qu’ingrédient de base de la saumure de décapage, il crée la saveur acidulée que nous recherchons. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc au lieu du vinaigre de cidre de pomme, il ne sera tout simplement pas aussi sucré.

• Eau – Ajoute plus de liquide à la saumure et adoucit et dilue également la puissance du vinaigre.

• Sucre – Améliore la douceur des betteraves tout en équilibrant les saveurs salées et piquantes de la saumure de marinage.

• Sel de décapage – Cela aide à l’effet de décapage des betteraves et améliore la saveur.

• Graine de moutarde moulue – Complète les nuances terreuses des betteraves et crée un peu de noisette à la saveur générale.

• Grains de poivre noir – Ajoute un peu d’épice à la saumure, tout en améliorant les nuances terreuses.

• Feuilles de laurier – Complète les grains de poivre et apporte même une légère saveur amère à la saumure.

• Clous de girofle – Cela ajoute des notes subtilement sucrées de piquant chaud à la saumure et complète la saveur des feuilles de laurier.

• Huile d’olive – Nous allons l’utiliser pour arroser les betteraves pour éviter qu’elles ne collent lorsque nous les rôtissons au four.

Outils et équipement nécessaires

Vous n’avez pas besoin d’outils ou d’équipement sophistiqués pour préparer cette recette de betteraves marinées au réfrigérateur, juste quelques articles de cuisine de base. Rassemblez tout au préalable pour accélérer le processus.

Conseils pour faire des betteraves marinées au réfrigérateur

Faire des betteraves marinées au réfrigérateur est assez simple et cette recette est très flexible. Voici quelques conseils pour que le vôtre ait la meilleure saveur et la meilleure texture.

• Vous devez d’abord faire cuire les betteraves, qu’elles soient rôties ou bouillies, afin qu’elles soient ramollies et idéales pour la consommation. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser des betteraves en conserve ou précuites.

• Il est très important de laisser mariner les betteraves pendant 2-3 jours avant de les manger. De cette façon, ils auront amplement le temps d’absorber les saveurs de la saumure et ils auront le meilleur goût.

• Une fois que vous avez fait cette recette plusieurs fois, vous pouvez expérimenter en ajoutant d’autres saveurs, telles que le zeste d’agrumes, l’ail ou les oignons verts, pour voir ce que vous préférez.

Mise en conserve de betteraves marinées au réfrigérateur (facultatif)

Étant donné que le vinaigre rend la saumure acide, vous pouvez mettre vos betteraves marinées en toute sécurité dans un bain d’eau bouillante au lieu de les réfrigérer si vous le souhaitez.

Placez simplement les bocaux dans une marmite à bain-marie, couvrez-le avec le couvercle et faites bouillir pendant 30 minutes pour les traiter. Assurez-vous d’ajuster votre temps pour l’altitude si nécessaire.

Ensuite, vous pouvez stocker les bocaux dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard au lieu de les conserver au réfrigérateur.

Article similaire: Comment mettre en conserve les betteraves

Utilisation et conservation des betteraves marinées au réfrigérateur

Les betteraves absorberont une plus grande partie de la saveur de la saumure lorsqu’elles resteront au réfrigérateur.

Bien que vous puissiez certainement les manger tout de suite, ils n’auront pas le temps d’absorber la saumure, de sorte que la saveur ne sera pas aussi forte.

Pour de meilleurs résultats, je vous recommande de les laisser mariner pendant 2-3 jours avant de les manger.

Combien de temps durent les betteraves marinées au réfrigérateur ?

Ces betteraves marinées au réfrigérateur peuvent durer jusqu’à 6 semaines en toute sécurité. N’oubliez pas de pratiquer votre meilleur jugement, et si vous remarquez un changement d’odeur, de couleur ou de texture, cela peut signifier qu’il est temps de les jeter.

FAQ

Vous trouverez ci-dessous mes réponses à certaines des questions les plus courantes sur la préparation de betteraves marinées maison au réfrigérateur.

Les betteraves marinées réfrigérées se gâtent-elles?

Les betteraves marinées réfrigérées peuvent se gâter comme n’importe quel autre aliment ou recette, mais elles ont une durée de conservation assez longue et peuvent durer jusqu’à 6 semaines.

Les betteraves marinées maison doivent-elles être réfrigérées?

Les betteraves marinées maison doivent être réfrigérées avec cette recette. Mais vous pouvez sceller les bocaux à l’aide d’un bain-marie bouillant pour les mettre en conserve, puis les stocker dans le garde-manger ou l’armoire à la place.

Pouvez-vous faire des betteraves marinées au réfrigérateur en utilisant des betteraves en conserve?

Oui, vous pouvez faire des betteraves marinées au réfrigérateur en utilisant des betteraves en conserve pour cette recette, c’est encore plus rapide et plus facile. Dans ce cas, vous pouvez ignorer les étapes de préparation et de cuisson des betteraves.

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Recette et mode d’emploi