Le ketchup maison de notre mère est un souvenir préféré, et Tammy’s Homemade Ketchup nous rappelle son délicieux goût à partir de zéro. Gagnante du Blue Ribbon dans une foire d'État, cette version lumineuse et piquante a une belle profondeur grâce aux épices naturelles. Et pas de sirop de maïs riche en fructose!
Lorsque le lecteur Tammy Reiss fait cette recette, elle utilise toujours de la purée de tomates maison. Voici comment elle prépare sa purée: Utilisez des tomates mûres et juteuses. Lavage et noyau. Hacher en morceaux et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Passer au moulin ou à la passoire. Cuire lentement jusqu'à épaississement, en remuant souvent pour éviter de coller. À chaud, verser dans des pots de pinte et mélanger dans un bain d'eau bouillante. Ta da!
C’est tout simplement fantastique. Essayez! Vous voudrez peut-être simplement boire dans la bouteille.
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