Recette de salade de concombre et de tomates à la castillane

1/2 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché

1/2 petit oignon rouge, coupé en fines lanières

1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

1/2 tasse de persil frais haché

1/4 tasse d'olives vertes tranchées

2 petites gousses d'ail émincées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

1/4 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Garniture: feuilles de roquette

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